Bart van Olphen vertelt het verhaal achter lekkere en verantwoord gevangenNederlandse vis. Hij vist met zeebaarsvissers op de Noordzee, kookt mosselenin Oosterscheldewater, maakt garnalensoep op het Wad, organiseert een eetfeestin de oesterputten van Yerseke, rookt IJsselmeerbrasem in Hindeloopen en duiktmet chef-kok Alain Caron de keuken in voor zijn beroemde tong met twee sauzen.Het Nederlands viskookboek biedt een totaalbeleving van de Nederlandse zee,de vissers en de vis.Bart van Olphen is de oprichter van Fishes en zet zich in voor het consumerenvan uitsluitend duurzaam gevangen, wilde vissoorten. Hij staat in de top 100 van meest duurzame Nederlanders en won de Seafood Champion Award voor demeest duurzame visonderneming ter wereld. Zijn eerste kookboek, Het FishesKookboek, werd in Parijs bekroond met een 'Gourmand Best Cookbook of theWorld Award'.
Al verkrijgbaar vanaf € 32,-.
| Aanbieder | Prijs | ||
|---|---|---|---|
| 1 nummer voor € 32,- | Bestellen |
In dit boek laat ik je niet alleen zien hoe leuk en eenvoudig het is om een heerlijk visgerecht op tafel te zetten, maar ook hoe wij er zorg voor kunnen dragen dat ook volgende generaties van vis kunnen blijven genieten. Samen met de wereldberoemde fotograaf...
Visbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren.Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke basistechnieken...
Met groenten en vis kun je eindeloos variëren. Tijdens zijn talloze visreizen heeft culinair visexpert Bart van Olphen zich laten inspireren door keukens van dichtbij en van verder weg. In Veggies & Fish laat hij zien hoe je op een leuke en goede manier...
