* Olie & azijn: kruiderijen en conserveermiddelen die al sinds mensenheugenis gebruikt worden. * Alles over de bereiding van azijn en het aromatiseren van olie met specerijen, kruiden, bloemen of vruchten. * Geraffineerde gerechten met azijn & olie: talloze...
Moet er nou wel of geen olie op het water wanneer je pasta kookt? Hoe gaar moet vlees zijn? Welke roomsoort gebruik je waarvoor? Hoe vermijd je klontjes in de saus? Kun je suiker in gebak vervangen door zoetstof? Culinair specialist Onno Kleyn geeft antwoord...
Olijfolie is een steeds vaker toegepast ingrediënt in de Nederlandse keuken. Niet alleen omdat het een zeer gezonde oliesoort is, maar het is ook bijzonder rijk aan smaak. Maar hoe hou je extra vergine, koudgeperst en al die andere varianten uit elkaar?...
Koken met stijlEen nieuwe serie kookboeken voor zowel de beginner als de meer ervaren kok.Al sinds de oudheid is olijfolie een van de belangrijkste ingrediënten in alle keukens van het Middellandse-Zeegebied. Tegenwoordig wordt olijfolie overal ter wereld...
Georgeanne Brennan, die al veel bekroonde kookboeken op haar naam heeft staan, onthult het geheim van de mediterrane kookstijl: gebruik verse ingrediënten, voeg hieraan gewoon een paar olijven, kappertjes of ansjovisfilets toe en in een oogwenk waant...
